鳗岐屋是一家专做鳗鱼饭的日料店，來自「日本岐阜縣」，故以「鳗岐屋」为命名，讲究「百年老酱的好味道」专业的烤鳗技术与百年老酱，由日本一生只用心于烤鳗鱼老师傅亲自传授，传承日本的百年酱油老醰，会远从日本而带回；鳗鱼之外，酱汁是灵魂，米饭是载体，缺一不可。